Menú comida maya. Ix cat ik tradicional cocina maya.

Todos los días / Served daily between 12 - 9 pm

ENTRADAS / STARTERS

Especialidades del mayab / Mayab Specialties.

Sopa de Lima

Caldo con pollo, jugo de lima, tortilla juliana. / Chicken soup, local lime, fried corn tortilla.

MX$155

Sin gluten

Caldo de Chaya.

Chaya, semilla de calabaza, salsa de tomate. / Chaya soup, pumpkin seed, tomatoes.

MX$125

Sin gluten

Vegetariano

Orgánico

Vegano

Empanada de Chaya

Chaya, cebolla, chile IX CAT IK, salsa tomate,queso. / Fried corn tortilla, chaya, ixcatik chili, onion, tomatoes, cheese.

MX$105

Sin gluten

Vegetariano

Suave

Orgánico

Vegano

Panucho de Lomitos

Tortilla frita rellena con frijol, Tradicional lomitos de Valladolid, huevo y cebolla. / Fried corn tortilla with beans, traditional pork lion, egg, tanned onion.

MX$115

Sin gluten

T’zotobichay

Tamal de chaya, semilla de calabaza, huevo orgánico, salsa de tomate local. / Tamal de chaya, powder pumpkin seeds, tomatoes sauce, boiled organic egg.

MX$105

Sin gluten

Orgánico

Encamisado

Huevo dentro de tortilla de maíz hecha a mano cocido al comal, salteado ixcatik. / Organic egg covered with handmade corn tortilla, ixcatik chili, chaya.

MX$105

Sin gluten

Vegetariano

Suave

Orgánico

Tsi’ikbil Wakax

Tostada de maíz, res deshebrado en “Tradicional salpicon”. / Fried corn tortilla, shredded beef Píibil, “Traditional Salpicon” salad.

MX$135

Sin gluten

Polok waaj

Tortilla “gordita” de frijol y maíz, Chile IX CAT IK, chaya, cebolla, tomate. / Corn dough and beans handmade tortilla, ixcatik, chaya, onion, tomato.

MX$105

Sin gluten

Vegetariano

Suave

Orgánico

Vegano

Papad'zul

Huevo duro, tortilla de maíz, tradicional crema de semilla de calabaza, sofrito de tomate y cebolla, semillas de calabaza. / Hardboiled egg, tortillas, traditional pumpkin cream, sautéed tomatoes and onion, rosted pumpkin seeds.

MX$135

Sin gluten

Vegetariano

Orgánico

Kiwi'

Tortilla “gordita” con achiote, chiltomate, semilla calabaza tostado. / Red tortilla’, grilled tomatoes-onion sauce, tosted pomking seeds.

MX$115

Sin gluten

Vegetariano

Orgánico

Vegano

PLATO FUERTE / MAIN COURSE

Hierbas frescas en nuestro jardin y vegetales orgánicos del mercado local. / Fresh herbs from our garden y and organic vegetables from the local market.

K’úum

Calabaza local sofrito con vegetales, tortilla “gordita”, crema de semilla de calabaza. / Crushed local pumpkin, and sautéed local vegetables, pumpkin seeds cream.

MX$245

Sin gluten

Vegetariano

Orgánico

Mak'ulan

Masa rellena con frijol y semilla de calabaza, salteado makúlan / Corn dough stuffed with beans & Pumpkin seeds, sautéed Makúlan leaves.

MX$235

Sin gluten

Vegetariano

Orgánico

Vegano

Kaax Píibil

Tradicional pollo píibil (enterrado); achiote, naranja agria, chiles, arroz. / Traditional chicken in banana leaf; achiote, sour orange, spices, rice.

MX$335

Sin gluten

Boox Kaax Píibil

Pollo-Cerdo, tradicional salsa de chiles quemados y especias, “tortilla gordita”. / Chicken & pork, dressing with “Traditional Black Spices Sauce”.

MX$355

Sin gluten

Suave

K’éek’en Píibil

Tradicional Cochinita Píibil; cerdo en achiote, naranja agria, hoja plátano. / Traditional pork in banana leaf; sour orange, achiote, tanned onion.

MX$365

Sin gluten

Póok Chúuk

Puerco o pollo a la parrilla, naranja agria, chiltomate, ensalada, frijol. / Grilled pork or chicken marinated with sour orange, local spices, salad.

MX$255

Sin gluten

Longaniza de Valladolid

Tradicional embutido con achiote y especias, frijol, ensalada, chiltomate. / Grilled Local sausage with achiote, local tomatoes sauce, salad.

MX$215

Sin gluten

Camarón Xibalba

Camarón salteado con Chile quemado y especias, tortilla, arroz, chaya. / Shrimp sautéed in Traditional black local spices, corn tortilla, chaya, rice.

MX$395

Sin gluten

Suave

Camarón Ix Cat Ik

Especialidad Camarón salteado, crema chile ixcatik, salteado chaya. / Sautéed Shrimp specialty, ixcatik chili cream, sautéed ixcatik and chaya.

MX$395

Suave

Kay Tikin Xik

Pescado asado; hoja santa, achiote, naranja agria, chiles, tomate, cebolla. / Grilled fish, banana leaf-mak’ulan: sour orange, achiote, vegetables, rice.

MX$315

Sin gluten